Comidas Reconfortantes Sureñas Que Debes Probar Antes De Morir

Acerca del desayuno: 3 platos sencillos y abundantes tipo restaurante en su mesa

¡No hace mucho, se lanzó un libro de cocina del anfitrión de numerosos programas de comida en Friday TV! Artyom Korolev . Inmediatamente después de la presentación del libro en la librería Chitai-Gorod, sucedió el primer agotado, todos los ejemplares se agotaron en menos de 24 horas. Nos dirigimos a Artyom con el deseo de averiguar si es posible preparar desayunos deliciosos y saludables como en un restaurante todas las mañanas y qué hay que hacer para ello.

En lugar de un prefacio

Una vez en mi vida hubo no fue un período muy divertido, e incluso yo, optimista por naturaleza, me sentí un poco triste. Decidí cocinar en casa con recetas de varios blogs de comida estadounidense para distraer y aliviar el estrés. Como resultado, sentí lo emocionante que es poder cocinar en 30 minutos no el Olivier o el pavo asado que todos conocen, pero lo que pides en un restaurante es mucho más sabroso.

- Ahora Hay tantos formatos interesantes diferentes: blog, vlog, gráficos en movimiento, programas de entrevistas, ¿por qué elegiste un libro para contar tu historia?
- Así es, hay muchas opciones. Y el blog, por ejemplo, me atrae mucho. Quizás llegue a esto. Sin embargo, el libro tiene un formato muy conveniente. Y el único que puedes regalar. Esto es algo físico, tangible. Olor a papel, cubierta de goma, colores brillantes. Puedes cocinar usando un libro, ponerlo sobre una mesa y convertirlo en parte del interior. Pensé en esto cuando lo creé.

Acerca del desayuno: 3 platos sencillos y abundantes tipo restaurante en su mesa

Foto: Bombor Publishing House

- ¿Por qué el libro trata sobre desayunos y no sobre almuerzos o cenas? ¿Es el desayuno realmente una parte tan importante del día para ti?
- Tu día comienza con el desayuno. Es lógico que mucho dependa de él. Incluso a nivel subconsciente. Un delicioso y hermoso desayuno puede animarlo durante todo el día. Estoy seguro de que quizás te levantes temprano para tomar un buen desayuno. Asocio el desayuno con viajar, con lugares donde fui feliz. Quería transmitir una parte de mi estado de ánimo junto con las recetas que incluí en mi libro.

- ¿De qué trata esta historia? ¿Sobre calorías, proteínas, grasas y carbohidratos o sobre la estética y el placer de comer?
- A pesar de que sigo lo que como, este libro trata principalmente sobre el placer y la estética. Aunque hay una sección completa con desayunos ligeros, para que todos puedan encontrar algo para sí mismos en el libro. En general, la única vez que puede pagar un poco más es el desayuno, así que ¿por qué no aprovechar esta oportunidad?

Acerca del desayuno: 3 platos sencillos y abundantes tipo restaurante en su mesa

Foto: Editorial Bombora

- ¿Qué ingredientes se utilizan con más frecuencia en el libro? ¿Qué tan difícil será encontrarlos en la estantería de un supermercado? ¿Cuál es tu ingrediente favorito y más versátil?
- Todos los ingredientes que utilizo se pueden encontrar en la tienda. No hay problema con eso. Me gusta usar muchas bayas y frutas, batidos. Leche de almendras, huevos y queso. Diferentes tipos de jamón.

- Viajas mucho, ¿las tradiciones gastronómicas de qué países están más cerca de ti? ¿Encontraron algún reflejo en tu libro?
- ¡Por supuesto! He probado muchos desayunos durante mis viajes. Por ejemplo, tostadas de aguacate. Tengo muchas historias relacionadas con él.

Acerca del desayuno: 3 platos sencillos y abundantes tipo restaurante en su mesa

Foto: Bombor Publishing House

- ¿Cómo es su desayuno ideal, con una copa de champán o una taza de capuchino?
- De lunes a viernes - café, por supuesto, pero los fines de semana una copa de champán y buena compañía es un excelente acompañamiento para cualquier comida de la mañana.

- En el prefacio escribiste que en un momento tu afición por la cocina te salvó de la depresión. ¿Crees que el proceso de cocinar y comer realmente nos afecta tanto?
- Creo que este proceso nos distrae mucho de cualquier pensamiento. Esta es una gran reflexión y una forma de animarte.

Recetas de Artem Korolev

La mejor mezcla

Necesitarás:
4 huevos
1 cucharada. una cucharada de mantequilla y sal y pimienta al gusto.

1. Precalienta una sartén a fuego medio-bajo. La temperatura es muy importante porque si la sartén está muy caliente, los huevos pueden perder su rico color amarillo. Agregue suficiente aceite para cubrir completamente el fondo.
2. Combine los huevos y agréguelos a la sartén cuando la mantequilla comience a burbujear. Agregue la mezcla exactamente al centro del molde.
3. Mire los bordes de su lucha. En cuanto veas que empiezan a solidificarse coge una espátula con punta de silicona y mueve la masa desde los bordes hacia el centro, en forma circular, sin voltear los coágulos. Continúe haciendo esto hasta que la mezcla esté lista, aproximadamente 2-3 minutos. No espere hasta que los huevos estén completamente cocidos; el revuelto ideal debe estar ligeramente húmedo.

Consejo: puede servir el revuelto resultante con cualquier cosa: jamón, tomates, espinacas. O haz un sándwich perfecto con él.

Tostadas con salmón ahumado

Necesitarás:
1 aguacate maduro
1 cucharada. cuchara de crema agria
1 limón
½ rábano
eneldo fresco
1 cda. una cucharada de vinagre de sidra de manzana
pan de centeno (cortado fino)
200 g de salmón ahumado
berros (manojo)
hojas de ensalada de maíz
aceite de oliva
sal, pimienta recién molida.

1. Haga puré el aguacate y agregue la crema agria. Agrega un poco de jugo de limón para evitar que el aguacate se dore. Agrega sal y pimienta.
2. Pica finamente el rábano, luego el eneldo y mézclalo con vinagre de manzana y una pizca de sal.
3. Extienda la malla de aguacate sobre las tostadas y coloque las rodajas de salmón encima.
4. Luego agregue lechuga, hierbas y rábanos, rocíe con aceite de oliva y sirva, sirviendoav lemon.

Artyom Korolev, presentador de televisión, canal de televisión Friday: ¡Nunca hay demasiado salmón en el desayuno! Así como las posibilidades de combinarlo con varios productos. Sin embargo, mi mezcla favorita es el salmón y el aguacate.

Muffin de pizza inglés

Necesitarás:
1 muffin inglés, cortado por la mitad
1 tomate pequeño, cortado en cubitos
1 cucharadita de aceite de oliva
1-2 rodajas finas de tocino en cubitos (el tocino se puede sustituir por jamón)
½ taza de queso mozzarella rallado
albahaca fresca picada, para servir

1. Precaliente el horno a 230 grados. Coloque las mitades de muffin en una bandeja para hornear, cubra con los tomates y rocíe con aceite de oliva.
2. Espolvoree tocino sobre los tomates y agregue mozzarella.
3. Hornee por 10-12 minutos, hasta que el queso se derrita y comience a cubrir con una deliciosa corteza.
4. ¡Espolvorea con albahaca y sirve!

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