NUTRICIÓN INTEGRATIVA. ISABEL BELAUSTEGUI TRIAS

Temporada de bayas: ¿qué cocinar con bayas frescas y cuáles elegir?

El verano está en pleno apogeo, lo que significa que ya han aparecido campos enteros de frutos rojos en los estantes de los supermercados. Además de ser un manjar dulce y sabroso, las bayas son buenas para nuestro organismo. Contienen vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra. Uno de los principales beneficios es la reducción de los procesos oxidativos en nuestro organismo. Te contamos qué frutos rojos se añaden mejor a la avena matutina y qué batidos más deliciosos.

Nota para los que quieren perder peso y los que padecen diabetes mellitus: en frutos del bosque contiene fructosa, y como es dos veces más dulce que el azúcar, tiene muchas menos calorías.
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Foto: istockphoto.com

Los arándanos son las bayas más saludables

Desde la infancia, a todo el mundo se le ha dicho que los arándanos mejoran la visión. Esto está lejos de ser su única propiedad útil. Esta baya contiene calcio, magnesio, cobre, hierro y potasio. Los arándanos reducen el colesterol, mejoran la memoria, purifican la sangre y aceleran la regeneración de las células nerviosas.

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Las frambuesas son la mejor medicina

Mermelada de frambuesa para los resfriados es lo que recetó el médico. Pero contiene una gran cantidad de azúcar, lo que no es nada bueno para la figura. No debe estar molesto, las frambuesas frescas también tienen propiedades antipiréticas. Esta baya generalmente se puede comer en lugar de tabletas. El hecho es que contiene ácido salicílico, por lo que la baya puede reemplazar fácilmente a la aspirina.

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Grosellas negras = vitamina C

Una gran cantidad de vitamina C se encuentra en las grosellas, especialmente las negras. Los médicos recomiendan comer esta baya para prevenir la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer. También previene la demencia senil y la pérdida de memoria.

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Arándano en lugar de un dentista

Esta baya ayudará a fortalecer tus dientes. Y el jugo de arándano, al matar todas las bacterias, evitará la cistitis. Los arándanos también son útiles para las dolencias estomacales.

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Grosella espinosa para la piel y los ojos

Esta baya restaura perfectamente la salud de la piel y la vista, pero eso no es todo. La pectina contenida en la baya eliminará la formación de gases en el estómago y promoverá la eliminación de estaño, plomo y mercurio del cuerpo. La baya también contiene potasio, que ayuda a mantener la presión arterial.

¿Cómo comer bayas sin perder sus propiedades beneficiosas?

Todas las bayas de temporada se pueden congelar, no perderán sus propiedades, pero tú puedes disfruta de las vitaminas durante todo el año. Pero no todos resistirán el tratamiento térmico. Si quieres cocinar compota, es mejor hacerla con espino amarillo, y del resto de las bayas puedes hacer una bebida de frutas.

Para los que les gusta disfrutar de los dulces, pero tienen miedo depara dañar la figura, ofrecemos una receta de helado dietético.

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Helado de proteína con fresas

Ingredientes:

Fresas - 200 g
Proteína - 15 g
Miel - 5 g
Menta - 5 g
Agua - 50 g

Método de cocción:

Fresas, miel, proteína, 2/3 porciones la menta y el agua se colocan en un recipiente hondo. Batir bien con una licuadora de inmersión hasta que quede suave y cremoso. Ponemos el helado terminado en un bol y lo decoramos con la menta restante.

Y a los fanáticos de los bocadillos sabrosos y saludables definitivamente les gustará este batido de bayas congelado .

¡Buen provecho!

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