6 ideas de recetas a la parrilla

Cocinar barbacoa en casa. 5 recetas sencillas y saludables

La introducción de un régimen de autoaislamiento en nuestro país obligó a los habitantes de la ciudad a quedarse en casa incluso en las vacaciones de mayo. Después de todo, cualquier picnic en el parque local o un viaje a la casa de campo con una gran empresa pueden poner en peligro su salud. Y aunque este año tendrás que limitarte a un festín en tu propia cocina, no tienes por qué renunciar al plato tradicional de este fin de semana. Estamos hablando, por supuesto, del kebab.

¿Cómo hacer que el kebab sea saludable y dietético?

Quienes siguen la figura asumen una gran responsabilidad en la elaboración del menú festivo. Efectivamente, es en estos días cuando existe una gran tentación de comer en la mesa puesta que es demasiado y, además, no demasiado saludable. Pero los amantes del kebab no deben preocuparse: la carne en sí no dañará su forma de ninguna manera. Solo es importante abordar de manera competente la preparación.

Elija la carne adecuada

Pavo, pollo, ternera o ternera, así como pescados y mariscos son perfectos para un kebab dietético. Todo esto se puede complementar con verduras. Pero es mejor rechazar la carne de cerdo grasosa, es demasiado alta en calorías.

Marine la carne usted mismo

Los productos semiacabados pueden contener carne que no sea completamente fresca o que no sea de alta calidad. También surgen preguntas sobre la composición de un aderezo comprado: en él se pueden encontrar vinagre y potenciadores del sabor. Es mucho más útil hacer una marinada casera con productos naturales y especias.

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Foto: istockphoto.com

Cocer la carne al horno o grill

Dado que ahora no tenemos la posibilidad de cocinar barbacoa a fuego abierto, es mejor dar preferencia no a una sartén, sino a un horno o grill. Al hornear, puede prescindir del aceite, lo que no se puede decir de freír.

Evite bocadillos y salsas poco saludables

Si sigue la dieta adecuada, reemplace la mayonesa, ketchup y papas fritas recibirán verduras, frutas y pan integral. Las verduras se pueden comer tanto frescas como horneadas al carbón, por ejemplo, junto con las patatas.

Abstenerse de bebidas alcohólicas

O al menos saber cuándo parar. Por un par de litros de cerveza, el cuerpo definitivamente no te lo agradecerá, pero una copa de vino tinto seco será la mejor opción. También puede preparar té, compota o bebida de frutas para una comida casera.

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Recetas caseras -shashlik

Kéfir de pollo con pimentón y verduras

Ingredientes:

  • filete de pollo;
  • arco;
  • calabacín;
  • pimientos morrones amarillos y rojos;
  • tomates cherry;
  • kéfir;
  • oliaceite de wok;
  • pimentón;
  • sal al gusto.

Para preparar la marinada, mezcle bien el yogur, el aceite de oliva, el pimentón y, si es necesario, la sal en un bol. Pica el filete de pollo y la cebolla, luego sumérgelos en la marinada y revuelve nuevamente. Mientras se infunde el kebab, corta el calabacín y los pimientos morrones. Luego ensartamos carne y verduras en brochetas de madera y arreglamos tomates cherry alrededor de los bordes. Enviamos el plato al horno, precalentado a 190 grados, durante media hora. ¡No olvides darle la vuelta!

Brocheta de pavo picante con limón

Ingredientes:

  • filete de pavo;
  • aceite de oliva;
  • mostaza granulada;
  • limón;
  • pimientos picantes;
  • pimentón ahumado;
  • sustituto del azúcar y sal al gusto.

Corta el filete de pavo en dados y colócalo en un bol. Espolvorea la carne con sal y exprime el jugo de limón. Luego agregue todas las demás especias, aceite y mezcle. Deje reposar el kebab, luego colóquelo en brochetas y áselo hasta que esté tierno.

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Brocheta de ternera con piña

Ingredientes:

  • carne de ternera;
  • piñas;
  • jugo de piña natural;
  • jengibre fresco;
  • ajo;
  • pimiento;
  • cebollas verdes;
  • aceite de oliva;
  • salsa de soja sin azúcar;
  • sal, pimienta y curry al gusto.

Corta la carne en trozos. Limpiamos los dientes de ajo verde y lo picamos también. Combine jugo de piña natural, salsa de soja, curry, sal, pimienta negra y aceite de oliva en un tazón. Luego agregue el ajo, el jengibre y mezcle. Sumerja la carne en esta mezcla y déjela macerar. Cortar el pimiento, la cebolla y la piña por separado. Ensartamos carne y otros ingredientes en brochetas. Lo enviamos al horno o grill y lo ponemos a punto.

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Brochetas de pollo en salsa de miel y ajo

Ingredientes:

  • filete de pollo;
  • champiñones;
  • tomates cherry;
  • salsa de soja sin azúcar;
  • miel;
  • ajo.

Cortar el pollo en trozos bastante grandes y poner en un bol. Agregue hongos enteros, tomates cherry y ajo picado a la carne. Vierta salsa de soja sobre el contenido, agregue miel y revuelva. Dejamos el kebab un rato para que se sature con la marinada. Luego ensartamos carne, champiñones y tomates en brochetas y horneamos en un horno precalentado durante aproximadamente media hora.

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Shashlik de pescado con salsa de soja y hierbas

Ingredientes:

  • carne de pescado (esturión o salmón);
  • limón;
  • aceite de oliva;
  • salsa de soja sin azúcar;
  • hierbas al gusto (albahaca, eneldo, cilantro, romero);
  • pimienta molida al gusto.

En un bol, combine el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, las hierbas y la pimienta. Cortar el pescado en trozos, sumergirlo en la marinada y dejar reposar un par de horas. Luego untamos el kebab a la parrilla y lo horneamos hasta que esté tierno. O lo ponemos en brochetas y lo enviamos al horno. Cuidado: ¡el pescado se cocina muy rápido!

¿Alguna vez has puesto huevos en la parrilla? ¡Saben a gloria!

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