Denis Gusev: la gente se descompone no por el entrenamiento, se descompone por la comida

Esta semana nuestro consejo editorial recibió la visita de Denis Gusev, el primer atleta ruso que participó en la competencia Mr.Olympia en la categoría Men's Physique, presentador de televisión, culturista y, más recientemente, también cofundador del servicio para la entrega de una nutrición adecuada.

- Denis, cuéntanos cómo apareció el deporte en tu vida.
- Como muchos otros, apareció en la escuela, cuando estás en la clase de educación física, y un entrenador viene en uno de los tipos Deportes. Te mira y se ofrece a inscribirte en su sección.

- ¿Y de qué secciones vienes?
- De diferentes vinieron, pero yo me quedé hasta tarde en el atletismo. Me gustó porque mis cualidades físicas se estaban desarrollando: resistencia, fuerza hasta cierto punto. Además, hubo viajes, campos de entrenamiento, competiciones. A un joven de una familia numerosa sentado en casa le gustó. Fui campeón de la región, batí récords, todo fue a nivel infantil. Pero siempre he soñado con convertirme en atleta.

- ¿Qué hiciste exactamente?
- Salto de longitud. Fue candidato a la maestría en deportes cuando aún estaba en la escuela. Luego ingresó en la Academia de Cultura Física y Deportes en Krasnodar, estudió. Eran los 90, no había nada para comer, mis padres daban $ 15 al mes para comida, ropa y el resto. Había suficiente dinero para cinco días. Intenté ganar dinero desde el primer año, así que tuve que trabajar de noche.

- ¿Qué hiciste?

- Cavar trincheras, descargar vagones.

- Eso ¿tienes mano de obra?
- Sí, el trabajo peor pagado y más difícil desde el punto de vista físico. Pero fue suficiente de por vida. Naturalmente, tuve que dejar los deportes, él falleció, precisamente competitivo. Solo quedó la Academia de Educación Física, me gradué con honores, porque no era particularmente difícil estudiar y me gustaban las asignaturas. Entonces pensé que mi vida nunca estaría conectada con el deporte, pasaron 10 años, a los 25 me mudé a Moscú y pronto me enteré de la existencia de World Class. Pensé que no me involucraría en deportes. Luego hablé con los entrenadores, averigüé cuánto ganaban y pensé que quería trabajar aquí. Recordé que tenía un diploma rojo, vine, conseguí un trabajo y en 2007 comencé a trabajar. Trabajé allí durante un tiempo y aprendí que existe un deporte llamado culturismo. Pero era un culturismo más brutal, abierto.

Me di cuenta de que no competiré en este tipo de deporte, porque nunca llegaré a ser como los atletas allí. Pero hay una federación de culturismo y en ella se incluyen varias disciplinas, y mucha gente piensa que solo hay una. Incluye categorías masculinas y femeninas. Ahora hay alrededor de 6 hombres y 5 mujeres. Es decir, cada persona puede elegir por sí mismo la categoría que más le convenga. Y cuando cumplí 31, en 2012 decidí probarme en la categoría de culturismo clásico. Te conocírenner Dmitry Myshalkin, y accedió a entrenarme. Comenzó a hablar a escondidas.

- Y cuánto tiempo pasó entre tomar una decisión sobre rendimiento y primera competición?
- No soñaba con campeonatos y Olimpia. Entendí que este no era mi nivel en absoluto. Es decir, como siempre practicaba deportes en el gimnasio, como la mayoría de los chicos, estaba en buena forma. Era necesario ganar 3-4 kilogramos de masa muscular y llevarla a un estado normal. En el Campeonato de Rusia ocupé el octavo lugar entre 16 personas, lo que no estuvo mal. Tomé la decisión de seguir preparándome, y un año después ocupé el 3er lugar en la Copa de Rusia, recibí un maestro de deportes. En ese momento ya quería terminar mi carrera, porque el culturismo no está incluido en el programa olímpico, nadie te ayuda, gastas una gran cantidad de dinero.

- ¿Fue difícil ganar peso después del atletismo?
- Los atletas tienen un metabolismo bien desarrollado, pero los culturistas deberían tenerlo aún mejor. Tu tasa metabólica es lo que te ayuda a ganar masa con un porcentaje tan bajo de grasa. Y con un metabolismo lento, se almacena más grasa.

- ¿Cómo se desarrolló aún más su carrera?
- Quería terminar mi carrera, pero me enteré del surgimiento de una nueva disciplina llamada el físico masculino. En Rusia, así se llama el culturismo en la playa, pero se traduce como el físico de un hombre. Está prohibido tener una gran masa muscular, los chicos suben al escenario no en bañador, sino en pantalones cortos y está prohibido mostrar poses clásicas - simplemente te quedas ahí parado, sonríe y listo. Me gustó esta disciplina, porque no había necesidad de secarse tanto, ganar mucha masa muscular. El peso que tenía fue suficiente. Y como ya era miembro de la selección rusa, estaba clasificado para el Mundial. Fui a Kiev y me convertí en el subcampeón del mundo. Fue en 2014.

- ¿Qué sucedió después de estos ¿Competiciones?
- Existe un torneo internacional tan grande: Arnold classic. El mismo Schwarzenegger lo organiza y llega como invitado de honor. Y de 54 personas en mi categoría, me convertí en el primero y segundo en la clasificación general y recibí el derecho a una tarjeta profesional. Al final, en la primera temporada, tuve tres aperturas: Los Ángeles, Pittsburgh y Dallas. En el gran torneo de Dallas, terminé tercero y me convertí en el primer no estadounidense en llegar al top 3 en el torneo profesional estadounidense. Llegué a casa con la copa, conseguí algunos puntos de clasificación para el Olympia. Todos los profesionales tienen un sueño: competir en Olympia. Es como los Juegos Olímpicos para nosotros. No están permitidos allí a voluntad. Debes ganar un torneo profesional.

El Campeonato de Rusia, el Campeonato Mundial y el Arnold Classic son torneos de aficionados y, al ganar las principales competiciones, el participante tiene derecho a recibir una tarjeta profesional estadounidense.Solo los profesionales compiten en el Mister Olympia de Las Vegas.

- Llegar a Olympia era tu sueño. ¿Valió la pena?
- Todos lo evalúan por sí mismos. Pero en 52 años de actuaciones de culturistas rusos, me convertí en el cuarto de los muchachos que llegaron a Olimpia.

- ¿Quieres actuar de nuevo y mostrar un resultado más alto?
- ¿Tienes ganas? ... Hace un año apareció otra categoría, que se ubica justo en el medio entre el físico masculino y el gran culturismo. Se llama físico clásico. Es como el culturismo clásico con el que comencé, solo que necesitas tener un poco más de masa muscular. Es decir, con mi altura de 186 cm, necesitas tener entre 103 y 105 kg.

- ¿A qué debes prestar atención mientras te preparas para una competencia de culturismo? ¿Cuál es la proporción de entrenamiento y nutrición?
- 70% / 30% a favor de la nutrición. El culturismo no es como otros deportes, si es que puede llamarse deporte. Es la nutrición lo que anula el entrenamiento aquí. Para lograr el resultado, debe comer el mismo tipo y alimentos no muy sabrosos ocho veces al día. Hay que ser tan pervertido que durante el día al menos una vez en la dieta hay diferentes alimentos: pescado blanco, pollo, filete de ternera magro, para no volverse loco con la pechuga de pollo con pepinos. Por eso tuve la idea de crear mi propio servicio de comida a domicilio.

- ¿Dices que solo el 30% de tu tiempo lo dedicas a la formación, pero al mismo tiempo lo haces por la mañana?
- Los entrenamientos son altos. Vienes al gimnasio, empiezas a levantar algo, se produce endorfina. Es difícil, pero lo practicas y lo disfrutas. Especialmente cuando miras el reflejo en el espejo. Pero cuando llegas a casa, comienzas a comer comida sin sabor, piensas: eso es todo. La gente no se frustra por el entrenamiento. Siempre acuden a ellos con mucho gusto. La gente se descompone por comida. Por la noche, abren el refrigerador, ven productos que están prohibidos para su uso. La misma leche, no puedes beberla. Les tiemblan las manos y la beben.

- ¿Por qué no beber leche?
- Se puede beber al principio de la preparación. Pero antes de la competencia, no. Hay varias razones para esto: primero, azúcar de la leche, lactosa; en segundo lugar, la proteína caseína, que, al pasar a la sangre, comienza a retener líquido. Es difícil perder peso con un producto de este tipo.

- ¿Qué dieta debería estar con un culturista?
- Todo se calcula en ciclos. Si hablamos de la última fase, la dieta, aquí todo es individual. Por ejemplo, hay un libro llamado Preparación para levantadores de pesas. Puede abrirlo y prepararse para ello. No existen pautas como la comida de culturista previa a la competencia. A todos se les ocurren formas propias y completamente diferentes. Alguien puede sentarse en un alimento sin carbohidratos durante varios meses. Conozco a un tipo que consumió solo dos productos durante unos dos meses: clara de huevo líquida y pepinos. No podría haberlo aguantado durante dos días.ser. ¡Tienes que ser tan fanático! Locura. Y otras personas pueden consumir al menos 200 gramos de carbohidratos al día y tener una figura igualmente buena. Cada persona tiene su propia fisiología.

- ¿Cómo encontrar el equilibrio necesario para usted?
- Debe intentarlo. Hay requisitos previos mediante los cuales puede comprender a qué se inclina una persona. Si está aumentando de peso rápidamente, entonces se necesita un carbohidrato. Soy una persona delgada. Cuando entré al primer año del instituto, con una altura de 185 cm, tenía 61 kg de peso. Aunque me dediqué profesionalmente al atletismo. Ahora peso 95 kg. Me tomó casi 20 años ganar 34 kg. En promedio, 1.5-2 kg por año. Esto es máximo. Mis músculos crecen muy lentamente. Sin embargo, la dieta es muy fácil para mí. En mi preparación, he probado muchos esquemas diferentes. Como resultado, llegué a la alternancia de carbohidratos: un día consumo 50 gramos de carbohidratos, los siguientes 100 gramos y luego 150 gramos. Y todo esto se convierte en un ciclo.

- ¿Es posible ponerse en forma sin ingerir proteínas?
- Si no utilizas nutrición deportiva, entonces tu salud será muy mala. Durante los entrenamientos, se gastan muchas vitaminas y minerales. Si no se restauran, la salud se puede arruinar. Si no toma grasas, que son extremadamente importantes en nuestro cuerpo, el equilibrio hormonal se verá afectado. Los suplementos también son muy importantes. La comida regular no tiene tantos aminoácidos. De lo contrario, debe comer carne en kilogramos, lo que hará que una persona se rompa el estómago. Es posible ponerse en forma sin aditivos, pero esto es peligroso para la salud. Está claro que no es necesario usar docenas de ellos, como hacen los culturistas.

- ¿No deseaba crear su propia marca de nutrición deportiva?
- La idea era, pero entendí que todas las empresas de nutrición deportiva del mundo se convertirán en mis competidores. Usted ingresa a una tienda y los productos estadounidenses, holandeses y japoneses se presentan en los estantes; debe competir con ellos. Y así abrí la cocina de Level Kitchen, solo tenía cinco o seis competidores en Moscú. Ahora la mitad de las marcas son marcas llamadas: Jake Adler, Ronnie Coleman, Phil Heath, Kai Green. Muchos ya se han deshecho de la producción de nutrición deportiva, ya que no es rentable.

- ¿Cuál es la ventaja de Level Kitchen sobre sus competidores?
- La principal ventaja es la relación precio y calidad. El costo de una dieta comienza desde 136 hasta 150 rublos. Incluso en comparación con McDonald's: una hamburguesa cuesta 250 rublos. Resulta más barato y, al mismo tiempo, obtienes una dieta completa: proteínas, grasas y carbohidratos en la proporción adecuada. El día de entrega es de aproximadamente 700-800 rublos, esto es hasta 6 comidas. Generalmente es un centavo. El más barato por mes es de 22 mil, teniendo en cuenta la entrega de 25 mil rublos. Muchas empresas no incluyen la entrega en el precio, por lo que el cliente debe gastar entre 200 y 300 rublos por separado todos los días. Lo tenemos incluido en el precio. Es decir, 150 rublos incluye la entrega.

- ¿La dieta más cara cuesta 25 mil rublos?
- Sí, 30 días. Junto con la entrega. Resulta 750-800 rublos por día para 6 comidas. La segunda ventaja es que hemos puesto un gran énfasis en la calidad. El socio con el que abrí este negocio ya tenía experiencia con el servicio. Durante un año y medio desarrolló un servicio de segmento premium y luego decidió llevar sus conocimientos a las masas. Hemos hecho un hermoso paquete, todo está sellado: cucharas, tenedores, servilletas, un gran menú hermoso, donde todo está calculado y prescrito en gramos y miligramos. Se adjunta un recipiente y una bolsa en los que se entrega la comida. Todo se hace a un alto nivel. Se ha invertido mucho dinero en el proyecto. Esto no se hace en la rodilla. Muchos servicios, y hay unos 30 de ellos en Moscú, están ubicados en sótanos, cocinan gachas de avena de rodillas, las vierten, imprimen en algún tipo de máquinas baratas. Debe tener cuidado en su elección. Contamos con control de calidad. También un menú variado - unas 150 raciones. Todo cambia constantemente, a veces eliminamos los platos más populares y presentamos algo nuevo.

- ¿Quién hace el menú?
- Tenemos un nutricionista y un chef de marca. Hay cinco dietas: dos programas por juego, 1500 calorías para las niñas, 2500 para los hombres, dos programas para perder 1000 calorías para las niñas y 1500 para los hombres. Y hay solo 2,000 calorías para alguien que solo quiere comer. Cada juego tiene un desglose de proteínas, grasas y carbohidratos. La tarea del chef y nutricionista de la marca es componer el menú para que encaje en estos programas. También hay un conjunto de ingredientes: pollo, pescado blanco, calamar, no hace mucho apareció un conejo, la carne de res es proteína. Podemos utilizar bulgur, quinua, trigo sarraceno, arroz, pasta, verduras como carbohidratos, a excepción de las patatas. No hay muchas verduras, muchas incluso se ofenden, pero hay un problema con ellas. Especialmente en invierno. La mitad sale mal. Cuando, por ejemplo, se corta un tomate, se lo pone, hasta que se le entregue toda el agua a la persona, se convierte en papilla. Por lo tanto, quitamos algunas de las verduras. Una persona puede comprar un paquete de pepinos o tomates él mismo en una tienda, suficiente para una semana. Costará 500 rublos, pero estará fresco. Nos centramos más en las proteínas. No estamos tratando de reemplazar las proteínas caras con carbohidratos baratos como hacen otros, o con soja. Por lo tanto, una gran cantidad de platos de carne, por ejemplo, puede ser de 10 tipos.

- ¿Cómo elegir específicamente para usted, cuántas proteínas, grasas y carbohidratos necesita?
- Cuando una persona nos llama, se comunica con un gerente que seleccionará un programa para él. Todo se calcula a partir del sexo y el peso de la persona. Lo primero que nos dicen es: quiero adelgazar o subir de peso. Si pierde peso: 1000-1500 calorías. Si una persona es obesa con un peso de 130, por supuesto, 1500 calorías no serán suficientes para él, por lo que puede tomar 2000-2500. Con esto será suficiente, empezará a adelgazar, ya que hay pocos carbohidratos y muchas proteínas. A veces recomendamos agregar algo. La misma nutrición deportiva. Una persona puede comprar proteínasRecibirá entre 200 y 300 calorías adicionales. Así es como se selecciona el programa.

- ¿Qué comida consideras más importante?
- Quizás alguien diga que la primera, por la mañana, como dice el buen viejo refrán: desayuna tú mismo, comparte el almuerzo con un amigo, dale la cena al enemigo. ¡Es lo correcto! Me comunico con personas que no practican deportes. Apenas desayunan, beben té o comen un sándwich, esto está mal. El desayuno debe ser uno de los más intensivos en energía, ya que da fuerza durante todo el día. Además, es importante que sea correcto, no comer dulce, la insulina saltó y en una hora ya tienes hambre, sino por el contrario, carbohidratos largos que se digieren lentamente. Cereales, proteínas: deberían ser suficientes durante tres o cuatro horas. Aún así, diré que la última comida es la más importante. Es lo más difícil, es en este momento cuando la gente se derrumba con mayor frecuencia. O después del trabajo íbamos a un bar o volvíamos a casa cansados ​​y agarrábamos todo lo que había. El último movimiento es el más difícil de contener. Normalmente ofrecemos un kit sin carbohidratos. Proteína ligera para no ser digerida durante mucho tiempo: pescado, huevos, marisco y fibra, verduras, salvado.

- ¿Cuánto tiempo antes de acostarse se recomienda comer?
- Creo que puedes comer en cualquier momento. Al menos antes de acostarse. Pero no carbohidratos.

- ¿Tiene algún tipo de bebida régimen?
- Intento beber mucho. Hay algunas reglas: 200-300 mililitros de agua por cada 10 kilogramos de peso. Con un peso de 100 kilogramos, debes beber dos litros de agua limpia. Los médicos dicen que el agua, el té o el café no son lo mismo. El agua es un solvente en nuestro cuerpo, inmediatamente después de la ingestión comienza a realizar su función, y otro líquido, jugo, té o café, se descompone en partes en café y agua, y solo después de eso, el agua ingresará al cuerpo. Intento beber 1,5 litros de agua pura cuando diluyo BCA en el entrenamiento. Bebo café por la mañana para animarme.

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