Probióticos y prebióticos: bacterias que ayudan a la digestión - Nutrición con Sabor

Probióticos y prebióticos: que bacterias son buenas para nuestro organismo

Los nutricionistas llaman a los intestinos el segundo cerebro, aunque se parece más a una metrópoli densamente poblada. Es el hogar de casi 100 mil millones de bacterias. La mayoría de ellos están poco estudiados, algunos de ellos solo dañan el cuerpo, pero hay al menos un tipo muy importante que afecta el trabajo de todo el organismo. Estos son los probióticos.

Probióticos y prebióticos: que bacterias son buenas para nuestro organismo

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¿Qué son los pro y los prebióticos y por qué los necesita el cuerpo?

Los probióticos son bacterias beneficiosas que viven en los intestinos y mantienen una microflora normal en ellos. ¿Qué significa esto? Ayudan a digerir los alimentos y a combatir las bacterias patógenas (nocivas). Incluido Helicobacter pylori, que causa úlcera gástrica y gastritis.

Un estudio de la microbióloga alemana Julia Enders describe cómo los probióticos cuidan las vellosidades intestinales, las hidratan con ácidos grasos como un bálsamo ... Al trabajar en armonía con las células inmunitarias, las bacterias envían señales importantes al cuerpo: cuánto sustrato protector (defensinas) debe liberarse, cómo reaccionar ante varios microbios, etc. También eliminan la hinchazón, los cólicos y afectan positivamente la absorción de vitaminas. Este grupo de microorganismos incluye, por ejemplo, bifidobacterias y lactobacilos.

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La nutricionista y bioquímica Svetlana Alliyarova contó en su Instagram que el trabajo de los intestinos tiene un efecto directo e indirecto en todo el cuerpo humano. Incluso cuando no somos conscientes de ello.

Svetlana: El intestino es el mayor truco del cuerpo, que logra pasar desapercibido, estando a la vista. De hecho, es responsable de la mayoría de las actividades del organismo, incluso de la absorción de vitaminas. Echemos un vistazo a la situación de las vitaminas B como ilustración. Estas vitaminas son el ejemplo más destacado de nutrientes, cuya absorción depende de la actividad de las bacterias, que el cuerpo necesita para realizar funciones como producir glóbulos rojos en la médula ósea, realizar las reacciones químicas necesarias para el proceso de desintoxicación en el hígado y secretar neurotransmisores dentro de las células nerviosas. ... En ausencia de una microflora saludable en los intestinos, el cuerpo no puede asimilar de manera eficiente las vitaminas B esenciales, lo que a su vez interfiere con el desempeño de funciones vitales.

Probióticos y prebióticos: que bacterias son buenas para nuestro organismo

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Los prebióticos crean un ambiente cómodo para el crecimiento y la reproducción de los probióticos. Ambos ayudantes son importantes para una persona. Vigilan de cerca el kiel shechnik trabajó sin interrupciones. Si no se lavó bien las manos antes del almuerzo y el patógeno de algún tipo de infección entró en el cuerpo, los prebióticos y los probióticos lucharán contra él de inmediato.

¿Dónde buscar bacterias beneficiosas?

Los probióticos están contenidos en medicamentos especiales, así como en algunos productos. En primer lugar, leche fermentada:

  • leche cuajada;
  • yogur;
  • quesos blandos (mozzarella, feta, suluguni, etc.);
  • cuajada;
  • kéfir, etc.
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Gracias a las bacterias, adquieren un sabor específico. Los microorganismos procesan los nutrientes de los alimentos y liberan ácido, lo que prolonga la vida útil. Este proceso se llama fermentación. Lo mismo ocurre con los platos de entrada y a base de soja:

  • en chucrut (repollo, pepinos, etc.);
  • kvas casero;
  • aceitunas verdes;
  • salsa de soja;
  • kombuche (kombuche).
Probióticos y prebióticos: que bacterias son buenas para nuestro organismo

Seremos más saludables: ¿qué tan peligrosa es la leche y deberías excluirla de tu dieta?

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Es importante recordar que el tratamiento térmico destruye los probióticos, por lo que los pasteles de cuajada, por ejemplo, no los contienen, aunque están hechos a base de requesón.

También se encuentran prebióticos en productos lácteos. Y también en cereales, legumbres (incluido el cacao), maíz, plátanos, manzanas, espárragos, algas, ajos y cebollas.

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Es igualmente importante incluir una pequeña cantidad de fibra en la dieta. Estas son fibras que no se prestan a las enzimas intestinales y son procesadas principalmente por la microflora. Estos incluyen, por ejemplo, verduras, a las bacterias les encantan. Pero la comida rápida, varios potenciadores del sabor, los alimentos grasos, picantes y el estrés inhiben el crecimiento de microorganismos valiosos.

Un exceso de probióticos tiene efectos secundarios

Los prebióticos y probióticos en la composición de los medicamentos generalmente se prescriben para casos graves. desequilibrio de bacterias en el intestino. Por ejemplo, después de tomar antibióticos, con síndrome del intestino irritable, acné, diarrea infecciosa.

Dichos medicamentos solo se pueden tomar después de consultar a un médico; de lo contrario, corre aún más el riesgo de cambiar la proporción de patógenos y no patógenos. microbios.

Debe tener especial cuidado con los productos que contienen solo una cepa de bacterias.

Svetlana: La ocupación prolongada de un tipo de probiótico puede dañar su microbioma, evitando el desarrollo de otras cepas. Simplemente ocupará todo el lugar, en el futuro incluso puede causar alergias. ¡Idealmente, varias especies deberían vivir en el intestino y nadie debería prevalecer!

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Además, no se mantiene de forma espectacular y la baseCambie su dieta para incluir todo tipo de probióticos: esto puede provocar hinchazón y otros trastornos digestivos. Cada intestino es diferente y puede no ser adecuado para algunos alimentos. Es importante escuchar al cuerpo y no olvidar que la dieta debe ser equilibrada.

Probióticos, indicaciones, usos y problemas, mejorar flora bacteriana

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