Capacitaciones APyETA - Nutrición Deportiva - Patricia Torres

Los estudios han demostrado que las patatas pueden reemplazar la nutrición deportiva

La nutrición especial ha tomado una posición fuerte en los deportes profesionales y aficionados. Dependiendo de la variedad, puede ayudar a reconstruir los músculos después del ejercicio o energizarse durante el ejercicio súper intenso. Por lo general, los atletas compran estos suplementos a un precio decente. Sin embargo, durante los últimos seis meses se han realizado dos estudios científicos, que han demostrado que las patatas más habituales están en la misma línea con la nutrición deportiva en cuanto a eficacia.

Nutrición durante la carrera: patatas contra geles carbohidratos

В En diciembre de 2019, la edición estadounidense del Journal of Applied Physiology publicó un estudio realizado por científicos de la Universidad de Illinois. Expertos en kinesiología y salud seleccionaron a 12 ciclistas y los dividieron en tres grupos. El primer grupo, durante una carrera de dos horas, fue reforzado con geles de carbohidratos, el segundo con puré de papas y el tercero solo bebió agua. Durante la prueba, se verificó constantemente a los atletas la concentración de glucosa y ácido láctico en la sangre.

El experimento encontró que para mantener la energía durante la carrera de resistencia, las papas y los geles especiales son igualmente buenos en comparación con el agua. Las muestras de sangre de los dos primeros grupos también fueron similares: los niveles de glucosa permanecieron iguales.

Los estudios han demostrado que las patatas pueden reemplazar la nutrición deportiva

Foto: istockphoto.com

Aun así, consumir alimentos con almidón presentaba algunas desventajas. Con una dieta intensiva de patatas durante el ejercicio, los ciclistas se quejaban de hinchazón, flatulencia y, a veces, dolor. Pero los científicos notaron que, en promedio, esta vez hubo menos problemas gastrointestinales que en las pruebas anteriores, y ambos suplementos fueron bien tolerados por los atletas.

Director del estudio Profesor Nicholas Brood Dijo que con su experiencia los especialistas querían probar la existencia de alternativas dignas a la nutrición deportiva comercial. Y esos carbohidratos también se pueden encontrar en fuentes de alimentos integrales.

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Las papas ayudan a restaurar la energía muscular después del ejercicio

Otro producto fresco Un estudio de la Universidad de Montana ha sido publicado por el portal científico autorizado European Journal of Applied Physiology. Ahora, la prueba involucró a ocho hombres y la misma cantidad de mujeres. Tuvieron que pedalear durante una hora y media, luego descansar y recibir una nutrición reparadora, y finalmente consolidar todo con una carrera de 20 kilómetros contrarreloj.

Al final del experimento, los expertos tomaron un análisis de sangre de los participantes y realizaron una biopsia muscular. Los resultados mostraron que los músculos de todos los atletas reponían las reservas de glucógeno después del ejercicio con el mismo éxito tanto con alimentos a base de papa como con suplementos deportivos.

Los estudios han demostrado que las patatas pueden reemplazar la nutrición deportiva

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Brent Ruby , uno de los autores del estudio, dijo que los atletas de resistencia a menudo hablan sobre el rigor de su dieta. Pero ahora pueden diversificar su dieta al observar otros alimentos con carbohidratos.

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Opinión de expertos: ¿cómo explicar los resultados de la investigación?

Comparación de patatas con nutrición deportiva especial muchos probablemente se sorprendan. Por lo tanto, para comprender en detalle los resultados de dos experimentos científicos, hablamos con el médico deportivo Ibraim Chibichev .

Ibraim: Por supuesto, los productos bastante comunes pueden reemplazar parcialmente comida deportiva, que entró en el mercado con el fin de satisfacer la demanda de forma rápida y asequible. Pero nuevamente, esto es marketing, que requiere cierta descarga. Si nos sumergimos en la composición de geles y productos naturales, entonces, en mayor medida, por supuesto, hay carbohidratos. Son necesarios no para restaurar los músculos después de una carga intensa, sino para reponer los costos de energía que se producen en los deportes cíclicos. En consecuencia, los músculos se restaurarán debido al componente proteico. El segundo estudio trata sobre la reposición de glucógeno muscular. Es un recurso energético que permite que un músculo funcione durante un período de tiempo. Este es solo un derivado del componente de carbohidratos. Y el glucógeno se sintetiza en nuestro hígado, para ello necesitamos una fuente de carbohidratos. Por lo tanto, no se puede hablar de la restauración de las fibras dañadas, es decir, la mioglobina en sí; esto ocurre solo a expensas de las proteínas. Y los recursos de cualquier naturaleza de carbohidratos se compensan con la energía del músculo.

Los estudios han demostrado que las patatas pueden reemplazar la nutrición deportiva

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Hay dos tipos de deportistas en los deportes cíclicos. Los primeros utilizan suplementos deportivos debido a que son rápidos, cómodos y su biodisponibilidad es bastante buena. Y el segundo tipo de personas son los deportistas que prefieren alimentos equilibrados. Por ejemplo, frutos secos o frutas, que en composición pueden ser iguales o similares a una dieta deportiva. Las papas son ricas en almidón, son ricas en carbohidratos. Y esto también incluye las vitaminas B, que también son una especie de antioxidantes. Si tomamos geles, entonces estos contienen principalmente carbohidratos, vitamina C (ácido ascórbico) y algunos aditivos para que la absorción comience directamente en la cavidad bucal y exista una alta biodisponibilidad. Por lo tanto, puede comparar dos ingredientes, dos sustratos para la nutrición. Tanto en términos de nivel como de calidad de biodisponibilidad, los geles serán ligeramente más altos que las patatas: simplemente son más convenientes en términos de nutrición. ¿Puede uno reemplazar al otro? Definitivamente si. Aquí solo debes tener en cuenta la composición y ver qué producto mostrará el mayoreficiencia. Por lo tanto, la carga de carbohidratos se puede realizar con casi cualquier cosa. Las patatas son muy adecuadas para esta función.

Tengo un número bastante grande de pacientes a los que no les gusta la nutrición deportiva no por motivos comerciales, sino por criterios de sabor. O no les conviene en términos de carga en el tracto digestivo, pero alguien solo quiere masticar. Al final, no hace mucho llegó la era de la nutrición deportiva, todavía más de carácter comercial, promovida por todo tipo de aditivos. Y algunos logran contaminar la nutrición deportiva con drogas ilegales. En este contexto, surgen una gran cantidad de escándalos. Por ello, los deportistas desconfían de estos matices y utilizan la recuperación habitual. Hace unas décadas, los mismos Juegos Olímpicos se celebraron a un nivel bastante alto. Y los atletas de deportes cíclicos llevaron a cabo la recuperación con calma solo gracias a la comida natural.

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